巨力网赚-网上兼职赚钱平台分享手机网络赚钱方法感谢一路上有你!

瑞幸咖啡万店计划背后的核武器是什么?

发表时间:2019-06-11 14:07  

星巴克1999年进入中国,以打造“第三空间”的方式在近乎空白的中国咖啡市场开拓,至今建设三千多家店。20年来,星巴克在中国几乎没有遇到对手,直到2018年瑞幸咖啡横空出世,一年半内迅速开出两千多家店,成为星巴克最具威胁的挑战者。

  截至2019年一季度末,瑞幸咖啡在15个月的时间内于全国开设了2370家门店,且100%为自营店。继年初宣布2019年要新开2500家门店,门店总数超过4500家之后,瑞幸咖啡CEO钱治亚在5月29日的全球合作伙伴大会暨全球咖啡产业发展论坛上再次宣布,瑞幸2021年底将建成1万家门店。

  根据此前星巴克的扩张计划,星巴克中国计划2022财年末在中国大陆扩张至6000家店。这意味着按两者的开店计划,2021年瑞幸咖啡的门店数量将是星巴克的近2倍。作为一个新进入者,瑞幸咖啡为何能如此快速的出牌,其一路狂奔背后的核武器又是什么?

  高性价比是瑞幸咖啡的一个核心壁垒。在瑞幸咖啡2019全球合作伙伴大会上,钱治亚披露了传统咖啡与瑞幸咖啡的单杯成本。

  为什么星巴克一杯拿铁卖32-35元?这是因为传统咖啡品牌的单杯成本便达到了22-24元,其中人力、门店、租金、装修、其他运营效率上的成本占了大部分。值得注意的是,一杯咖啡中原材料的占比很低,一杯咖啡原材料成本包括咖啡豆、牛奶、焦糖、杯子等全部算下来为4-5元,而咖啡豆的成本仅为1元。

  目前瑞幸咖啡的原材料成本和传统咖啡一样,未来还有优化空间。而在门店成本上,瑞幸咖啡的优势就大大凸显了。传统大店咖啡一杯咖啡的门店装修成本是10-12元,瑞幸咖啡的门店装修成本仅为1-2元。    根据瑞幸咖啡此前披露的数据,截至2019年一季度末,瑞幸咖啡2370家门店中的2163家店都是快取店,占比达91.3%。瑞幸咖啡的快取店面积小、不依赖于门店的好位置,租金低。传统的餐饮行业是需要靠线下引流,门店要大,位置要好,但是瑞幸咖啡是新零售咖啡,靠线上APP来引流,相对来说瑞幸的门店位置不需要在金角银边,因此开店成本成为瑞幸咖啡重要的一大优势。

  瑞幸咖啡今年一季度的单杯成本为13元,这代表着虽然瑞幸咖啡的售价是24元,但只要实际售价超过13元,都有利润空间,不算烧钱补贴用户。瑞幸高性价比的咖啡具有更广泛的消费人群,据弗若斯特沙利文,只有26%的消费者愿意以30块钱以上购买一杯现磨咖啡。

  高便利性是瑞幸咖啡的第二大优势。瑞幸咖啡2300家门店集中在全国28个城市,门店密度高。瑞幸咖啡的门店分为悠享店、快取店、外卖厨房店。目前快取店的占比达91.3%,主要开设在写字楼大堂、企业内部以及人流量大的一些地方,这是瑞幸咖啡的主打模式。对喜好咖啡的白领消费者来说,他们下楼就可以买到咖啡,非常便利。而瑞幸的“万店计划”还将进一步增加服务密度、服务半径。

说两句吧:

必填

选填

选填

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。